Borre todo lo que usted creía de que el tequila era la bebida nacional mexicana, pues no, es el pulque; aunque a menudo son confundidas las especies con las que se elaboran y la forma de fabricación entre el pulque y el tequila. El pulque es obtenido de la fermentación de los jugos de la planta Agave atrovirens; el tequila, sin embargo, se obtiene del cocimiento del corazón, fermentación y destilación de la planta Agave tequilana Weber.
El pulque es una bebida tradicional mexicana; su consumo aún prevalece en las zonas rurales y, en menor medida, en las ciudades del centro del país.
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